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监测的致病菌主要包括沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌

  市疾控中心食品安全风险监测科科长张文浪介绍,开展食品安全风险监测,主要是对食品加工从业人员的食源性致病菌带菌状况进行基线调查。掌握食品加工从业人员带菌率,对于评价食品安全状况,有效控制传染源、人民群众健康具有重要意义。同时,为监管部门制定公共卫生措施并评价其有效性提供基础数据。、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌

  株洲传媒网6月23日讯(记者 赵菲菲)近日,我市正式启动2015年食品安全风险监测,对我市部分食品加工从业人员进行带菌状况专项监测。

  去年,市疾控中心对全市约300名持有健康证的食品加工从业人员进行带菌状况监测时,发现有不到1%的人存在带菌隐患。后在卫生部门的指导下,这些人进行了服药治疗后再上岗。

  今年,从5月1日开始至10月31日,随机挑选数家就餐人员较多的餐饮服务单位和学校食堂,对近300名食品加工从业人员(主要包括炒菜、切菜、配菜、洗菜、服务员5类)进行带菌监测。监测的致病菌主要包括沙门氏菌、离婚证制作致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌,监测的致病菌主要包括沙门氏菌有能力的可增加金葡萄球菌、空肠弯曲菌、诺如病毒等检测项目。

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